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北海道産のカニで人気の毛ガニと花咲ガニの選び方

毛ガニの選び方
  • ランク表記を注意!

    他のカニにはありませんが毛ガニのみにランク付けがあります。これは身入りの詰まり具合を図る指標になります。最高ランクは4特表記となりカニ通販ショップの中できちんと記載しているところは少ないです。3特毛ガニでも高級料亭に並ぶほどの上級ガニです。なるべく3特又は4特の毛蟹を選ぶと外れが無く美味しく召し上がれます。

  • 重さ表記に注意

    毛ガニの場合はボイル済みでの発送になることが多いですがボイルすると重さが1割~3割ほど軽くなってしまいます。重さ表記にボイル前なのかボイル済みの状態の時の重量なのかきちんと見極めると賢い選び方ができます。良心的なショップはきちんとボイル済み後に計測と表記していることが多いです。

  • 産地

    毛ガニの場合は北海道産を強くオススメします。良質なプランクトンを食べて成長した毛ガニは身の締まった身体に成長します。だから身入りも良いのです。

花咲ガニの選び方
  • オスを選ぶか?メスを選ぶか?

    花咲ガニは他のカニとは違いオスとメスによって好まれ方が変わってきます。花咲ガニのメスは卵を目的として食されることも多いからです。だからと言って花咲ガニのメスもそんなに身が美味しくないわけではありません。卵が絶品と人気なのです。身を楽しみたいなら方がやはり美味しく召し上がれます。卵重視なのかカニ身重視なのかで選ぶと良いでしょう。

  • 重さ表記に注意

    花咲ガニの場合もボイル済みで急速冷凍での発送になることが多いですがボイルすると重さが1割~3割ほど軽くなってしまいます。重さ表記にボイル前なのかボイル済みの状態の時の重量なのかきちんと見極めると賢い選び方ができます。良心的なショップはきちんとボイル済み後に計測と表記していることが多いです。

  • 産地

    元々根室沖でしか獲れない花咲ガニですが一部ロシア産の物も入っているカニ通販ショップもあります。花咲ガニに関しては北海道産の物が一番美味しいと言われていますのでなるべく北海道 の物を選ぶと良いでしょう。